每天炒菜都少不了食用油，現在超市售賣的食用油有山茶油、菜籽油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、葵花籽油等等，品種琳琅滿目，而食用油的票證時代，已成了老一輩人遙遠的記憶。

 

上世紀60年代初的困難時期，憑票供應的食用油非常短缺，往年每人每月的半斤指标降到了4兩。缺油的日子，為難了家庭主婦。大年三十前，媽媽清早就冒着風雪，去肉食店排隊，為的是排隊在前，想買到好一些的肥肉，可以多煎點豬油。媽媽買回年節每人增加的半斤豬肉和糧冊上月供的指标肉，留下過年餐桌上的一份，又選下一半肥的煎油，把煎好的油摻和到菜油或茶籽油裡，媽媽說這樣炒菜省油，炒的菜也有油香，吃了不寡心，地方習俗說，肚子裡沒有油水時，心慌心燥，稱“寡心”。不過就算省着用，往往到了下半月，家裡也沒什麼油了，隻能吃紅鍋子菜（沒有放油炒的菜）。

 

有一次聽居委會人說，肉店到了一批煎好的熟豬油，媽媽說帶我去看看，能排隊買到就好。肉店離我家不遠，一路上就看見不少人拿着油罐，急匆匆地往肉店趕。到了肉店，隻見門旁擺着幾個大圓鐵桶，有一個打開了蓋，裡面裝着像面一樣的稀糊糊。我家鄰居玲玲也拿着一個小盆來了，賣油的大叔接過她遞上的紙條，看了一遍，問：“小朋友，你們家有誰生病了？”原來買豬油還要有醫院的證明。而桶裡的稀糊糊，是“皮革油”。當年的豬肉都剝皮作皮革用，刮掉皮上薄薄的肥肉煎了油。我們回家後，媽媽也找醫院開了證明，記得證明上寫的内容是“水腫病，請供豬油1斤”，上面蓋有醫院的大紅印章。

 

為彌補指标食油的短缺，媽媽有次到附近鄉下找朋友，回來時帶了一小把青菜，還提回一個小油瓶，那天晚餐炒的青菜特别油亮。我們兄弟姐妹知道媽媽找來了油，高興地把菜挾進嘴裡，但即刻就感覺出有一種異味，我已咽到了喉邊的菜又嘔吐出來了。媽媽急得說：“别吃了，快吐掉。”随後又長歎一口氣說“看來這棉籽油還是不能吃啊”。到了現在才知道，棉籽油雖然是植物食用油中營養價值高的品種，但必須要經過精煉才可以食用。

 

到了上世紀80年代中期，爸媽先後去世,我依然是每月拿着糧油冊，帶着兩個孩子，去糧店買回全家四口人的2斤油。

 

居民食用油的票證時代，貫穿了我的童年和我兒子的童年。到了1993年，糧油取消了憑票購買，從此，食用油的票證時代一去不複返。